Åðºñ £ü »ïÈVK°¡ÃàºÐÅðºñ
- ºÐ»ó
- 20kg
(À¯±â³ó¾÷ÀÚÀç °ø½Ã¹øÈ£ : Á¦ °ø½Ã-2-3-331È£)
1. Á¦Ç°¼Ò°³
»ïÈVK°¡ÃàºÐÅðºñ´Â õ¿¬ ½Ä¹°¼º À¯±â¹°°ú µ¿¹°¼º À¯±â¹°À» ÀûÀýÇÏ°Ô Á¶ÇÕÇÏ°í Çѱ¹°úÇбâ¼ú¿ø(KAIST)¿¡¼ ƯÇã ¹ÞÀº ±æÇ× ¹Ì»ý¹°À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© Àå±â°£ ¿ÏÀü ¹ßÈ¿ ºÎ¼÷½ÃŲ ģȯ°æ À¯±â³ó °¡ÃàºÐ ÅðºñÀÔ´Ï´Ù.
(À¯±â³ó¾÷ÀÚÀç °ø½Ã¹øÈ£ : Á¦ °ø½Ã-2-3-331È£)
2. Ư¡ ¹× È¿°ú
▪ À¯±â³ó¾÷ÀÚÀç : ģȯ°æ³ó»ê¹° »ý»êÀ» À§ÇÑ ÀÚÀçÀÇ »ç¿ë ±âÁØ¿¡ µû¶ó Çã¿ëµÈ ģȯ°æ ÀÚÀ縸À» »ç¿ëÇÏ¿© »ý»êÇÑ °¡ÃàºÐ ÅðºñÀÔ´Ï´Ù.
▪ ±æÇ׹̻ý¹° : Çѱ¹°úÇбâ¼ú¿ø(KAIST)¿¡¼ ƯÇã ¹ÞÀº ±æÇ׹̻ý¹°(Saccaromyces sp. µî)ÀÇ »ç¿ëÀ¸·Î ¿ÏÀü ¹ßÈ¿ ºÎ¼÷µÈ Åðºñ¸¦ Á¦Á¶ÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Åä¾ç ³»ÀÇ À¯±â¹°À» ½Å¼ÓÇÏ°Ô ºÐÇؽÃÅ°°í Ç×»ý¹°ÁúÀ» »ý¼º½ÃÄÑ À¯ÇØ º´¿ø±ÕÀÇ ¹ßÇöÀ» ¾ïÁ¦½Ãŵ´Ï´Ù.
▪ ¹ßÈ¿µÈ µ¿¹°¼º À¯±â¹° : »ý°èºÐ, »ýµ·ºÐÀÌ ¾Æ´Ñ ¹ßÈ¿ °èºÐ, ¹ßÈ¿ µ·ºÐÀ» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÏ¿© ¿µ¾çºÐ Èí¼öÀÇ È¿À²¼ºÀ» ³ôÀÌ°í Åä¾ç³» ¹Ì»ý¹°ÀÇ È°µ¿À» Áõ°¡½Ãŵ´Ï´Ù.
▪ ¾çÁúÀÇ Åé¹ä : ÀÓÆóÅé¹äÀÌ ¾Æ´Ñ ¾çÁúÀÇ Ãµ¿¬ ¹Ì¼ÛÅé¹ä ¹× ¹ßÈ¿Åé¹äÀÇ »ç¿ëÀ¸·Î ÀÔÀÚ°¡ °ö°í Åä¾ç¼ÓÀÇ ºÎ½Ä ÇÔ·®À» ³ô¿© Åä¾ç °³·® È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³³´Ï´Ù.
▪ õ¿¬ ¹ÙÅ©¼öÇÇ : õ¿¬ ¹ÙÅ©¼öÇÇÀÇ »ç¿ëÀ¸·Î ¼Õ»óµÈ Åä¾çÀ» º¹¿øÇÏ¿© ÈëÀ» ºÎµå·´°Ô ÇÏ°í Åë±â¼º Çâ»ó¿¡ µµ¿òÀ» ÁÝ´Ï´Ù.
▪ Àå±â°£ÀÇ Èļ÷°úÁ¤ : Àå±â°£ÀÇ Èļ÷ ¹× ¹ßÈ¿ °øÁ¤À» °ÅÃÄ ¹ÌºÎ¼÷ ÅðºñÀÇ °¡Àå Å« ÇÇÇØ ¿øÀÎÀÎ °¡½ºÇÇÇØ ¿ì·Á°¡ °ÅÀÇ ¾ø½À´Ï´Ù.
▪ ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾çºÐ : ¿µ¾ç¼ººÐ°ú ºÎ½Ä¹°Áú, ¹Ì·®¿ä¼Ò°¡ dzºÎÇÑ ´Ù¾çÇÑ À¯±â¹°Áú·Î Á¦Á¶ÇÏ¿© ¿øÈ°ÇÑ ¿µ¾ç°ø±ÞÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
▪ ±ÕÇü ¼ºÀå : ÀÛ¹°ÀÇ ±ÕÇü¼ºÀå¿¡ µµ¿òÀ» ÁֹǷΠÀλï, ±¸±âÀÚ µî °í¼Òµæ ÀÛ¹°Àç¹è¿¡ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù.
▪ »ýÀ°ÀÇ ½Ã³ÊÁö : ÀÚ»ç Á¦Ç°ÀÎ »ïÈÀ¯¹Ú, »ïȱ׸° µî°ú È¥¿ëÇÏ¿© »ç¿ëÇϸé ÀÛ¹° »ýÀ° Àü¹Ý¿¡ °ÅÃÄ ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ »ýÀ°À» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
3, ¿ø·á ±¸¼ººñ
µ·ºÐ(¹ßÈ¿µ·ºÐ) 40%
°èºÐ(¹ßÈ¿°èºÐ) 10%
¼öÇÇ(¹ÙÅ©¼öÇÇ) 15%
Åé¹ä(¹Ì¼ÛÅé¹ä, ¹ßÈ¿Åé¹ä) 24%
¹Ì»ý¹°(Saccaromyces sp.) 5%
¾ÆÁֱÀ¯¹Ú(Àεµ) 1%
ÄÚÄÚÇÇÆ®(Àεµ, ½º¸®¶ûÄ«) 5%
4. »ç¿ë·® (Æ÷/1,000§³)
¸ðµç ÀÛ¹°¿¡ 30~40Æ÷ »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù.
5. ÁÖÀÇ»çÇ×
▪ Á¤½Ä 15~20ÀÏÀü ÀüÃþ ½Ãºñ ÈÄ 2ȸ ÀÌ»ó ±í°Ô °¥°Å³ª ·ÎŸ¸®ÇÏ¿© Èë°ú °ñ°í·ç ¼¯À̵µ·Ï »ç¿ëÇϽʽÿÀ.
▪ ½ÃºñÈÄ ÃæºÐÈ÷ ¼öºÐÀ» °ø±ÞÇ쵂 »ç¿ë·®Àº Åä¾çÁ¶°ÇÀ̳ª Ç°Á¾¿¡ µû¶ó »ç¿ë·®À» Á¶Á¤ÇϽʽÿÀ.